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有句老话叫做丈母娘看女婿,越看越喜欢。
小霞的妈妈华依女士不仅母女俩长得相像,连审美也差不多,一看到阿赤便认定这是自己命中注定的女婿了。
没有给阿赤装逼打脸,喊出“莫欺少年穷”的机会,一见面就热情地邀请阿赤入座,嘘寒问暖。
倒是小霞的爸爸君度先生全程保持矜持,没有怎么说话。
阿赤来前做过功课,小霞父母自然也一样,所以没有落座后,没有问出那些“家里父母做什么”之类尴尬的问题。
华依女士道:“我当年16岁通过馆主考试,已经觉得自己很厉害了。小霞14岁过考试,我原以为她已经青出于蓝,不会有人比她更出色了。没想到小赤你才12岁,就成为了红连道馆的馆主,真是了不起啊!”
阿赤谦虚道:“哪里哪里。那个时候竞争激烈,女士力压群雄是真功夫,不像现在。”
他倒也不是信口,那时候联盟的权力还没有这么大,关东地区基本上都是各豪门世家在明争暗斗,相互竞争。
斗得远比现在凶狠。
后来几大世家和联盟抱团,将其它世家打成寒门,才形成了现在联盟掌权,几大世家把持关东各地经济的局面。
而道馆则由当地世家世袭,本质上任免考试也不过是走个流程罢了。
除非是上一届馆主出意外,世家主动放弃继承,才会由考试中的佼佼者接任。
华依女士夸小霞青出于蓝,实则小霞多半远不是她妈的对手。
华依女士道:“那也很了不起了,毕竟你不是红莲岛本地人。想必也是击败了冈本一家的竞争者,才能坐上这个位置吧。”
阿赤道:“当时竞争者太多,我也不知道有没有冈本家的人。”
不知是否多心了,总觉得华依女士话里有话。
此时管家敲门进屋,道:“老爷,夫人,晚餐已经准备妥当。”
华依女士道:“快入座吧!小赤一定已经饿了。”
主宾分座,令阿赤意外的是,家主之位竟然是华依女士在座。
他心电急转,已经做好了某种心理准备。
饭菜十分丰富,有香煎肯泰罗熟成肋排,壶壶蜜烤小山猪,派拉斯菌菇哞哞奶油汤等等,大概是因为小霞一家偏爱水系,所以这里面没有水鲜。
其中一道主菜是阿赤一直心心念念的果木烤大葱鸭。
大葱鸭常年与葱为伴,身体中自带葱香,肉质极为鲜美。
处理好后,要用气泵将它皮肉吹至分离,然后往它腹中灌入香料汤汁。
刷上饴糖后挂入焖炉,受果木烘烤烟熏。
这个过程中,大葱鸭的皮会因为饴糖的焦化反应变得如同威化饼一般酥脆喷香,油而不腻。
又因为饴糖锁住了外皮,使得水汽不能逃走,里面的肉会因为吸收了香料汤汁,在原本的基础上变得更加多汁。
而因为提前将皮肉分离,皮下脂肪在烘烤中融化,形成隔绝层,一边阻止了肉汁渗进鸭皮,导致鸭皮变软变腻,一边又因为其高温产生的分解膨胀反应使得鸭皮形成中空酥脆层。
可以说将外酥里嫩的吃法挥到了极致。
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