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入口是油润润的肉香油香,汤水滚烫,却又异常鲜美。
一下肚,熨贴着肠胃,像是春日的阳光照在身上,暖意融融。
文火靓汤,鲜美至极。
羊排上均匀分布着脂肪块,被油分包裹,极大程度保存了羊肉里的水分,使得它吃起来不干不柴,肉质幼嫩,满口丰腴。
因为炖煮了很久,羊肉脂肪里的油水几乎被炖出来,漂浮到汤水里,所以羊肉吃起来并不油腻,反而得益于这片分布的脂肪,为羊肉增添油润的口感。
羊肉鲜嫩多汁儿,吃得满嘴流油。
颜烟拿纸巾擦拭嘴角的油渍,嘴巴里的羊肉刚咽下,又拿起另一块羊排啃。
羊肉温补,果然用这种清淡简单的烹饪方式,最能体现羊肉原本的鲜甜味。
她爱重口重辣,难得被这碗醇厚鲜美的羊肉清汤,所俘获。
他问:“好吃吗?”
颜烟:“好吃。”
他又说:“明天我的作品要去国外参加展览,可能我也要去。”
她又嗯一声:“好呀,什么时候回来?”
“可能要去一星期左右。”
“嗯,好,知道了。”
沈沐轻叹:“你都没有别的话,要跟我说吗?”
颜烟啃着羊肉,想了想:“路上注意安全。”
沈沐显然不太满意:“就这些啊,你不是应该好好想想要什么礼物吗?”
爸爸出差,妈妈都会让帮忙带各种礼物。
啃肉的动作一顿,颜烟歪头想了想:“我想不到要什么礼物,因为你就是我最好的礼物啊!”
“我,我是礼物啊!”不知道想到了什么,他耳尖羞红。
每次他跟她说正事,都会被她带到沟里。
不过这个回答,他很满意。
颜烟喝完一碗羊肉汤,浑身暖热,擦拭掉额头沁出的热汗,好舒爽。
今天的午饭,她也很满意呢!
午饭后,颜烟开始变得忙碌。
卤竹笋丝并不麻烦,锅中焯水,去掉竹笋的涩味和草酸钙。
焯水至变色后,捞出,沥干水分。
卤完鸭货,关火前五分钟,把竹笋丝放到辣卤汤里一起焖煮。
五分钟后,关火,让它们浸泡入味。
买来一袋五斤重的清水竹笋丝,除去三分之一的清水,剩下的竹笋丝经过焯水,也损耗掉一部分重量。
约莫一袋五斤竹笋丝,能出三斤就不错了。
五斤重的清水笋丝,20元一袋,平均没斤竹笋丝成本价在7块左右,卖个15元,一点不贵。
卤好的竹笋,捞出,单独放到一个容器里。
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