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第七十八章 大展身手(第1页)

接下来便是三国美食大赛,三个国家,在大殿外搭建的有三处炊事点,每个国家的人都在次准备,评委则是每个国家出来的代表参加,比赛不分名次,只选最好的一个。

为了公平起见,所有的菜品都不得标示厨师是谁,也就是用比赛选的的餐具盛放,没人知道是谁做的。

比赛的内容只有三种,按照常人吃饭的顺序,先是汤品,然后是主菜,最后是面点和甜品。

汤品,顾了了并没有参与太多,只是帮忙御厨打打下手,她的能力是要在主菜和甜品上展示的,所以前期她不准备参加。

洛国准备的汤品叫龙凤四神汤,选用专人饲养的肉蛇和野山鸡,作为龙凤,外加四味极品药材炖制的药膳汤汁。

御膳房的庖长是位中年男子,周全,顾了了是百里慕颜带来人,周全在宫中围观多年,是个做事很周全也很谦卑的人,所以百里慕颜才会答应让他负责今日的比试。

所有的菜式都由庖长尝试之后,决定是否上菜以及他们的数量,顺序。

顾了了负责的是开胃菜,这次是用她泡制的白萝卜和红萝卜,两者雕花,冬天的雪梨非常的爽口,先用白梨去核,雕出一朵大梨花,再用白萝卜雕成花瓣叠加上来,红萝卜作为花心点缀。

周庖长尝了一下后,觉得很不错,酸甜口味适合开胃,于是配着龙凤四神汤一起被端上来。

整场宴会的菜式都是一直上,然后大臣和君王依次享用,评委和君王都会选择最好的一份。

三份汤品送上来后,百里慕颜的视线落在了梨花上,夹起一尝,果然是顾了了做的。

百里正德看到他的举动,也去尝了一下,好吃是好吃,只是,为什么在自己弟弟脸上看出了一种幸福的感觉?

这时,对方的汤品也被送了一份,周庖长尝了以后,眉头皱在了一起。

大家都屏气等着他的评价,到底是好还是不好?

“庖长,怎么了?”副庖长开口问了一句。

“他们用的是一样的食材。”周全有些疑惑的开口。

“只是一道汤品,想到一样的也很正常的。”副庖长安慰道。

“汤品中的主要食材一样,但连送去的开胃凉菜都一样,而且每样食材都比我多一点心意,我们的五香牛肉是新鲜的嫩牛肉,他们用的是药草肉牛,我们的药膳汤,主要是滋补,但他们牛肉加了薄荷。“

副庖长准备再问,张嘴后又闭上了,这件事情其实很简单,被人抄袭了,而且还被越了,现在不是追究被抄的原因,接下来的比赛对方说不定还是有备而来,最差的结果就是,每道菜都会挤压一筹。

庖长低头思索了一下,用膳完毕,结果已经出来,但是要等到最后才宣布,如果继续下去,很可能最后没有名次。

“顾小姐,接下来你来做吧。”

“啊!”顾了了直接愣住,她没想到要一个人撑起一台宴会啊!

“你是慕王爷的人,而且之前并未和我们交流,这次菜式泄露定然是我们周围的人,顾小姐,比试虽然不分名次,但洛国和金国云国间的事情,你应该能够明白。”周全认真的说道。

“顾小姐,若是未完成,你我都算是有违圣意啊!”副庖长着急的看向她。

她明白他们的担忧,伴君如伴虎,皇帝的面子可比一般人重要的多,这种比试,加上了皇权,在古代便是圣旨,完不成,大家都很难看,这里可没有友谊第一比赛第二,更何况,白礼还欠她一个秘密。

“我对御膳懂得不多,还请周庖长多指点。”

顾了了谦卑的说道,就算是她再怎么创新,皇室的东西不一定懂,所以还需要他们的意见。

“有劳顾小姐了。所有人都听着,不管这件事和谁有关,这次比试若是输了,谁都免不了责罚!”周庖长一改刚才的淡定,拿出了御厨掌事的威严,其他人都跪地应声。

接下来是主菜了,顾了了和周庖长商量了一下,原先准备的菜式,食材可以继续用,但是做法要变化。

金国海鲜较多,云国偏南方,菜式偏甜,所以,她打算,用他们的方法做,结合洛国的特点。

御菜共五道,砂锅煨鹿筋,片皮乳猪,白烧熊掌,乌鸡丁,寿字五香大虾。

顾了了把鹿筋和鹿肉都换成了碳烤型,但是用的是果木,外加调制的蜜汁,外脆里嫩,甜辣口味,取名,金酥鹿肉。

片皮乳猪继续使用,只不过作为拼盘,中间有乳猪片,鲜鱼片,嫩兔肉,鸭脯,外加鱿鱼卷,摆盘成一把圆形的绸扇子,扇子中间是寿字,取名,五福圆寿。

熊掌不用白烧,熊掌用乌炖鸡的鸡汤来蒸,上面放上野生的蜂蜜,周边用燕子的肝脏摆盘,熊掌蒸蜜蜡,汁溜落燕窝,上菜时上面加了一些烧酒,点燃,取名,一掌乾坤。

最后又加了两道蟹肉双笋丝,龙舟桂花鱼。

这几道菜传上后,大家算是松了口气,刚才简直忙的不可开交,看到对方送来的菜式,周庖长摇摇头,果然是刚才的菜单,做法虽然不一样,但是食材就是刚才那几种,算是精细版本。

“还好换了菜式。”副庖长擦了擦头上的汗,差一点啊,汤品重复还好,但是如果都一样,那就很难解释了。

剩下的甜点和零食,周庖长还是可以应付,顾了了刚才已经累得不行,小甜点打算做个很简单的。

顾了了让小朵把鸡蛋取出蛋清,然后加上面粉和砂糖,最后就是她的秘密武器,裱花袋,她把前面的口做成了五瓣花朵状,挤出来后丁叔用小针挑出花瓣的纹路。

做好后在烤炉里简单过火烤,用棕色的面点做成树枝,烤出来后,顾了了在最上面洒了一点绵白糖,像是霜花一般,也像是挂满雪花的梅树,取名叫,腊梅银雪。

这道甜点的特点还有一个,因为是蛋清打成泡沫状,最后挤出来烤的,所以里面并不是实心,而是松软,入口即化,就像是雪花一样。

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