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第79章 把生米做成熟饭（第1页）

何雨柱说：“前面腾出一间主要卖烟酒，然后这两间卖早点，等到中午的时候就专卖卤菜。”

“这样就好，你也能安心在泰丰楼学习，总要把我的手艺学到手，再出来单干也不迟。”

当厨师的都有一个开饭店的梦想，只是大多数人都无法兼顾两样。

毕竟一个厨师让他管理饭店，很多人根本就没有经营细胞，做了一段时间饭店就倒闭了。

只好去找个厨师的职位，安心做个专职的厨师。

何雨柱开始做早点卖卤肉，主要是这个生意不赊账，毕竟早点也就一两毛钱，即使买卤肉也只是几毛钱的生意，很少有赊账的。

这样回笼资金也比较快。

洪鹤年点头确认没有问题，四人聊了一阵门面布局，何雨柱否决了老式的布局决定采用玻璃把前后分割开来。

在靠墙的一侧用玻璃封起来，和后世的很多早点摊位一样可以直接看见里面是如何包包子的，这样让顾客十分的放心。

所有雇佣的人员都要穿白大褂，戴白帽子，要要做到整洁，让人一眼看上去就知道干净卫生，肉也不会使用那种母猪肉，高温肉，主打一个放心，让顾客吃的安心。

这种布局在后世已经是司空常见的，不过现在这年头对卫生要求并没有这么高的标准。

有不少的早点摊位都是在路边支了一个摊子，一刮风，灰尘就落在了包子上和馅料盆里。

即使这样，顾客也很少有埋怨的，都习以为常了，毕竟路边摊的卫生条件都这样。

都来吃路边摊了，谁还考虑能有多干净呢。

洪鹤年眼睛亮了，点头说：“你这个想法很好，无论是开酒店还是开早餐店，最重要的就是要卫生。”

“让客人能看得见，用大玻璃整个给封起来，就能让人最放心了。”

得到了师父的认可，何雨柱开店最大的阻碍就没有了毕竟刚认师父没有几天，自己就折腾出一家饭店出来。

回到酒楼，何雨柱补充了一些拌料，请了晚上的假，然后去找宋师傅。

见到何雨柱就问：“怎么回事，不会是哪点出了纰漏吧？”

“不是，房子没有问题。”

何雨柱说：“我我找你有其他的事情，事情是这样的，我租了一个门面.”

那房子没有问题，可是里面的布局都是为了卖衣服，还有一些木质的柜台。

何雨柱还需要重新调整位置，就想把屋子里面的墙壁重新粉刷一遍。

在房子的后面还要加盖一个厨房，还有地砖也要重新整治一番。

“行，咱们去看看。”

何雨柱带着宋师傅来到门面，两人对每一处地方都商议一番，确认如何修整，最后，宋师傅奇怪地问：“伱这不垒柜台吗？”

何雨柱说了很多事情可就是没有安排垒柜台，要知道过去都是用砖头垒的柜台，上面抹上一层水泥结实耐用。

何雨柱说：“不用砖头垒，我全部采用木头做的柜台，上面用一层大理石板。”

做餐饮还是用不锈钢的比较好，可是这时候不锈钢买不到。

也不知道有没有生产的。

何雨柱就打算用木制的柜台，上面用大理石板当台面。

侧面要用玻璃，可以让人看到柜台里面的卤肉。

宋师傅道：“行，那就这么说定了，回头我算好账，咱们再说价格。”

“好的，不过要尽快开工。”

“我马上就去联系料子，让他们尽快的给送过来。”

宋师傅先回去联系，何雨柱进了后院收拾房子。

这处店铺开起来之后，何雨柱就打算搬到这边来住。

这里干净整洁，中间的月亮门上锁后，就是独门独户，清净无比。

总比四合院的大杂院强。

更何况这里距离师傅家更近，生活上也比较方便。

趁着没有人，何雨柱把自己的那套木工工具拿出来，拆了原来就有的木制柜台，和挂衣服的柜子。

这时候送料的骆驼也来到了。

很多人不知道的是，解放前京城的西郊和西南方向，有不少专门养殖骆驼来运送货物的。

说起骆驼祥子大家都明白了，解放前骆驼在京城并不罕见。

骆驼性格温顺，容易驯服，郊外的人就专门驯养，用来驼送货物。

煤炭，木材，沙子，水泥砖头，各种重货都可以驼运，走街串巷进行售卖。