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第87章 美食养胃（第1页）

固恒的内部食堂，大厨手艺比较好，这也是陈固恒很骄傲的一点。对有些客人，他都爱在自己食堂请吃饭，一是干净卫生，二是师傅手艺的确可以，三是他还有些“私货”——在边远山区收的一些野物。

今天中午马晓冰也是有口福，大厨正好弄来几斤野生小鱼。据师傅介绍，这种鱼生活在洛川边远的岩区峡谷中，别处没有。最大只能长到一根手指头大小，因为是高山冷水自然生长的，鱼不肥，但很鲜香。

这种鱼一般的做法就是两种，一是裹上鸡蛋清和淀粉，用油炸酥脆后，再回锅炒小青椒。有小青椒的清香和辣味，又保留了鱼肉的鲜味，用以佐酒，那自然是绝配。

第二种做法就是用当地农家自己做的金黄色的酸菜，用猪油炒干、炒香之后，再加入骨头、土鸡一起熬制的汤，待烧沸后熬一会儿，再下入剖去内脏鱼鳃的小鱼儿，慢火煨。直到鱼肉完全融入汤中，骨头用筷子挑出，再淋入麻油，撒上葱花。那汤味简直不摆了。

这道汤用来解酒，那是最妙不过的了。

师傅还做了一道凉拌土鸡肉。那是农村散养的林下土鸡，吃虫子长大的，骨肉紧实，没有腥味。师傅说，烹制这种鸡肉最简单，根本不需要用什么复杂的调料，只需要用纯净水将鸡肉煮过心，捞出放凉之后，斩成小块，然后选用最好的晾晒酱油，蘸着吃就非常美味了。

除此之外，师傅还烧了一大盆麻婆豆腐。这道菜看似简单，其实要做好非常难，先得用温水将豆腐的腥味煮去，然后用猪油炒制剁碎了的郫县豆瓣酱、泡姜泡椒等调料，用高汤烧开，再慢火将豆腐烧制入味。最后再炒碎米肉，放在豆腐上，加花椒面、海椒面，淋入热油。

马晓冰尝了这几道菜，还真是妙不可言，连饭都多吃了一碗。

因为下午还有事，中午马晓冰和陈固恒都没有喝酒。

马晓冰尝了美食，想起了正在筹建的民宿，到时候在民宿旁边的山上，喂养一些土鸡，再看能否将这种鱼儿人工繁殖饲养，种上一些新鲜蔬菜，这种自然纯净、简朴新鲜的生活方式，肯定能受都市人的喜欢。

马晓冰尝试了师傅的手艺，到时候他还想将这个是否挖到他的民俗呢。

陈固恒已经从陈露瑶那里知道了马晓冰的这个计划。他早已经从暗里给了陈露瑶一笔钱作为投资。其实，他倒不是看好这个生意非要投资，他是看好马晓冰，同时也是为了支持陈露瑶追求马晓冰。

当然，这些内幕他肯定不能告诉马晓冰。

马晓冰今天来交了房款付，他心头已经落下了一块石头。他一直害怕马晓冰不肯搬过来住，所以当马晓冰提出非要交钱购买时，他才没有拒绝。

马晓冰一旦搬过来住，陈露瑶追求马晓冰的机会就大了。有句古话叫做“近水楼台先得月”，马晓冰不知道，他买这套房子门对门的另一套，陈固恒留给了陈露瑶。

当马晓冰搬过来住了之后，陈露瑶肯定也要搬过来。这丫头深得马富国和任晓花两口子喜欢，门对门的住着，肯定更容易让两位老人接受，向马晓冰施加影响。

陈固恒毕竟是老江湖了，心里的算盘打得好得很。

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