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第一章 街边小店（第1页）

夏天对于北方的城市来说，可能没有南方那么燥热，但对于习惯了清凉天气的北方人来说却依旧很是闷热，所以多数或者百分之九十九的北方人都愿意在夏日的夜晚走到街上、公园里、河边。

夜晚虽然还有些闷，但没有太阳的炙烤，让人觉得还算舒服，偶尔吹过的一阵微风会让不少人直呼过瘾。

除了举家到室外纳凉的，还有不少人直接将晚饭在外面解决，而这里的外面通常指的都是街边的大排档活着夜市中那一长溜的美食车。

东北的夜市通常都开在五月到十月之间，在这段时间里除了售卖各种廉价服装和不知从哪个批地淘来的化妆品的小摊外便是一水的小吃以及烧烤大军。

在某档电视节目上有位烧烤大王曾高调地说过，在东北没有什么食物是不能烤，而实际上貌似也的确如此，就拿一整只羊来说吧，除了羊骨，羊角，羊毛以外所有羊身上的其他部位都被厨师或烤或用其他方法端上了饭店的餐桌，也许有人会说光烤肉会不会腻，那老板绝对会告诉你说“不用担心，哥们告诉你，咱家只要是菜市场里常见的蔬菜咱家都能烤。”

带着烟火气的烤肉蔬菜，配着冰镇的啤酒是多少人一生钟爱的美味，他们甚至会说要是几天不撸串不喝点冰啤，这浑身上下就会不舒服。

而我呢就是一家普普通通路边大排档的后厨大师傅，我不喜欢说话，这个在服务业并不是很好的习惯我不知道是在什么时候养成的，总之在现在的店里，别人要是跟我说话，我要嘛点头要嘛摇头，实在过不去了才会抿嘴笑一笑。

来这家店吃饭的都是老客，所以大家也就不会多说什么，没办法谁让我的手艺还算说的过去呢。

这新一年的夏季开始了，我们又得开始忙碌，不过或许是初夏的缘故吧，在街上散步的人很少，这饭馆的生意也就并不是很可观，远处几家大排档由于客人少索性直接选择了闭门歇业，这样多少还能节约点成本。

我所在的饭店还好一些，毕竟我们不单纯只卖烧烤一样，日常的一些小炒和快餐我们也在经营，加之老板娘会做生意，菜价童叟无欺，环境整洁明亮，菜量还大，一些素菜里还会给放几片精瘦肉，所以一些不愿意在家做饭的，单身的上班族便会来我们店解决晚上的温饱。

虽然天气还没那么热，但灶火的灼热已经让我汗流浃背，汗水从额头鬓角处滑落，让我那四百多度的眼镜框不住地向着炒勺滑落，万不得已我只好一边挥动着锅铲一边不断地扶着自己那不知带了多久的眼镜。

“龙哥，老板娘对你也算不薄，每个月给你的应该不在少数吧，你怎么就不把你那眼镜换了啊，我看那上面的漆都掉了，这要是再用上一阵子估摸距离上锈也就不远了。”说话的是店里的一名服务员，名叫小红，乡下姑娘没怎么上过学，但性格直爽，人又长得很上台面，在前台很是吃的开。

我推了推眼镜然后对她笑了笑了，刚欲开口解释，小红便连连摆手道“你是不是又要说你这眼镜是有特殊意义的，不能扔，你这理由都说了八百遍了，我都能背下来了，哥，咱以后能换个新鲜点的听听不，喏，这是新单子，我去招呼客人了，你麻利点儿。”

看了一眼餐单，都是自己的拿手菜，看来老板娘在这菜品的宣传上没少下功夫，而这些服务员们也都主推着这些菜品。

将手中已经炒好的菜装盘，熟练地舀水，刷锅，点火，倒油，放料，一切看着是那么的火爆，可这一整套动作对于我来说更像是流水线式的操作，甚至更倾向于机器化。

所有的一切都是那么的精准，就好像每一勺盐，每一次放酱油都有计量仪器在旁边辅助一样，哪怕是火候也被我控制的每次都相差无几。

“七号桌，麻婆豆腐好了！”这应该是我每天说的最多的一类话，而通常这会儿一些熟客便会打趣道“呦，今天可算听到四眼哥的吆喝了，要不然我这饭都吃不好，晚上回家睡觉都会做恶梦。”

另外的几位熟客在这时插嘴道“小子你的取向没问题吧，我们听着怎么你好像把四眼当成了你女朋友呢，这要是他肯跟你回家，你是不是晚上还得搂着他睡觉啊。”

一声声玩笑让在座的食客和服务人员们哄堂大笑，而我只是弯了弯嘴角，因为类似的玩笑几乎每天都会被人拿出来，但这些客人却一遍又一遍很是乐此不疲地说着，而我这个神经已经有些驽钝的人，只是附和着大家做做样子罢了。

人上一百，形形色色，在酒桌上体现的更加明显，而且经过酒精的麻醉后，一些隐性的人性便会被其宿主不断的放大，当然也有人会依旧将其隐藏的很好。

总会听到有人说，酒品既人品，想要知道这个人品行如何，只要看其喝醉后便可知晓。

当然喝多对于每个人的量可并不像其他标准那样是平均的，在店里我看过一杯倒的，也看过千杯不醉的，自然他们酒后的糗态我也是见过的。

喝多了满嘴跑火车的，把自己干过的没干过的事情放大数倍，然后吹的无丢无丢的，就好像他就是级英雄能够拯救世界一般；也喝多了就在那静静地坐着的，不过这样的比之前那种还要吓人，因为你不知道他在想什么，不知道他下一秒要干什么；还有一种我很喜欢，那就是喝多了便立马回家睡觉的，这样的人不惹事不会让家里人担心，人品肯定也不会差到哪。

当然有最欣赏的也就有最讨厌的，我最看不惯的就是那些喝完酒立刻把自己的形象放大无数倍，就差冲着老天爷喊你是老大我是老二的那种人，可越不愿意遇到什么人，就越会遇到。

“你tm的怎么回事儿，我让你给我上的是火锅，什么时候让你给我上麻辣烫了，老子这两天正上火呢，你还让我吃辣，是不是存心跟我过不去。”正在炒着餐单上最后一份菜的我忽然听到有人骂道。

紧跟着小红那熟悉的声音传了过来，显然她并不惧怕这个喝的已经不知道他爸妈是谁的人的叫骂声。