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他包子!
今天周六,过买包子,比平时多很多。
当然最买到包子也很多。
搞林周收摊都废了一番功夫。
买到包子食客们真太疯狂了!
林周到家十点多了,一想到明天就周任务最一天,就忍高兴。
期待任务结束系统给奖励。
最一天卖包子,林周对卖包子也非常重视
挑细选,准备卖蟹黄包跟菜包。
第天一早就去农贸市场购买所需食材。
蟹黄包制作复杂。
要过好几道工序,制蟹油、制皮汤、做馅、擀皮、捏包、蒸,每道工序均严格要求。
所以林周爬山就开始准备制作。
他帮手,只能一个花费大量时间去准备。
八月底大闸蟹上市时候,林周买都六月黄。
六月黄和大闸蟹区别。
大闸蟹一般个头都挺大,两,三两,四两,甚至半斤,看上去非常肥。
六月黄它个头非常小,如果将大闸蟹和六月黄放在一起,估计五到六个六月黄才能拼出一个大闸蟹。
但价格可比大闸蟹便宜多了。
买便宜小螃蟹做蟹黄包,成本小点,他也那心疼。
早上买小螃蟹,一林周就给放到水盆里加盐让它吐沙了,会在仔细刷两遍,就能上锅蒸了。
蒸包子蒸笼,拿出蒸螃蟹刚刚好。
小螃蟹太多了,林周压那个耐心全部绑起,直接刷好洗干净,就丢到蒸笼里盖起,等全部刷完在一起蒸。
螃蟹大蒸o分钟,再取出放凉。
个期间,林周给刷完螃蟹剩下一地狼藉地面,清理干净。
接下就技术量去壳取蟹、蟹黄。
两个小时过去,林周才开始炒馅料。
热锅冷油,洁白猪油挖一勺丢进锅里,瞬间冒起热气,开始快融化,烧至三成热下入葱末、姜末炒香,再倒入蟹和蟹黄,翻炒至出蟹油。
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