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第26章 有机会能上春晚就好了大年除夕夜（第1页）

看着这色香味俱全的鱼摆在面前的时候，沈默忍不住夹起一块送进嘴里，肉质紧实，酸甜可口。

“嗯！味道不错！”

“没想到，你手艺这么好。”

“可以啊，保强！”

沈默笑着拍他肩膀，被夸的王保强笑容满面，开心得不行。

“默哥，接下来看你的手艺了。”

“看！哥给你露一手！”

沈默撸起袖子，接下来展露他的手艺。

鸭子洗干净放锅里，再配上一包清补凉熬了老鸭汤，然后肉拿出来，切成一整块一整块，生姜切片，蒜米，小米辣，半个柠檬，喜欢酸一点就放一整颗柠檬，香叶，八角，桂皮，生抽，蚝油。

配料大致是这些。

如果能用没有熬过汤的新鲜鸭肉更好，沈默是为了物尽其用，不浪费每一口鸭肉，想喝汤，所以才先熬汤的。

按理说，如果没有熬过汤的鸭子拿来做这道菜的话，鸭肉的肉质会更加紧实，好吃。

先热锅烧油，油温差不多时，放香叶，八角，桂皮，蒜米生姜，小米辣炒香，然后放入鸭肉，翻炒到鸭肉变成金黄色放适量酱油，一勺蚝油，半个柠檬，继续翻炒出香味，加入半碗清水，盖上锅盖闷煮。

要是在他老家，他们放的不是新鲜柠檬，一般放的是咸柠檬，按照客家话来说叫做牛角子，这个牛角子是他们那边人家家户户都会腌制一罐的。

牛角子跟柠檬长得很像，但是有区别，牛角子皮薄，圆润饱满，而柠檬是椭圆形的。

制作方法是放新鲜牛角子和盐在玻璃罐里让它自由酵腌制。

腌制好的咸柠檬切开后会有浓稠的汁液，香味浓郁。

用来泡水喝可以治疗感冒，化痰止咳，润肠排毒。

柠檬鸭闷煮了大概有十来分钟，香气扑鼻，引得王保强凑上来，馋得连连咽口水。

“默哥，好香啊！”

“我香啥啊？”

“快擦擦你的口水！看你这馋样。”

王保强扯了张纸巾擦擦口水，继续盯着。

直到柠檬鸭完美出锅，他拿上一块送嘴里。

那脱皮干燥的嘴瞬间满是油水，吃得一脸生香。

“嗯！”

王保强两眼散着光芒“这个好好吃啊！”

“默哥，这个就是你们那边的家乡菜柠檬鸭吗？”

“嗯。”

“真不错。”

“说到好吃的，我家乡倒是没有什么好吃的，但你喜欢吃海鲜的话，有机会也可以过去我家，我请你吃个饱。”

“海鲜？你们那边有海吗？”

“嗯，沿海城市，之前不是给你说过了吗。”

王保强像是想起什么似的，连连点头“喔，对！我想起来了，是说过来着。你爸是捕鱼的对不？”

“嗯。所以我吃海鲜从小吃到大的。”

“哇，这……羡慕啊。”

王保强回想起自己在山沟沟里，每天只能啃土豆的日子，别说海鲜，海鲜对他们那边的人来说是一种奢侈。

像螃蟹，大虾，鱿鱼，生蚝，海参，沙虫这些，他从小吃到大。

像螃蟹，他喜欢那种用盐腌制的小螃蟹，这是爷爷在他小时候经常做的，他那时候最喜欢拿这些腌螃蟹的汁水用来拌白米粥喝，然后再啃蟹黄，特别香。