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第68章 蚝油牛肉（第1页）

时间过得飞快，距离开学已经过去了一个月，安静她们终于迎来了第一次的月考，也是升上初中的第一次考试。这一个月里，也有几次随堂测试，单元小考，安静的成绩一直不错，二班的徐秋香，虽然也很优秀，可总是考不过安静，总是少安静几分。

这次月考，可是上初中以来，最大的一次考试，她可是非常刻苦努力地学习着，徐秋香憋足了劲，要过安静的。周四周五一天一上午，初一的月考结束。安静早早地答完卷子，认真地检查一遍，交卷放学。安静骑车向着省立医院宿舍飞奔，妈妈上晚班，知道自己要回家，肯定给自己做自己爱吃的。

一路上，安静都在想着妈妈会给自己做什么饭菜，脚下不知不觉在加快，加快，加快。终于，到家了，安静迫不及待地放好车子，锁好储藏室的门，“咚咚”地跑上楼，还没进门，就闻到了鱿鱼干炖排骨的香味，还有糖醋鱼。刚在门口站住脚，门就从里面打开了，露出妈妈孔海芩的身影。

安静一下子就扑进妈妈的怀里，“妈啊，我想你了，好想你哦……”“啊哟，我的宝贝闺女回来啦，妈妈也想你，走快进来，炉子上做着菜呐，苹果洗好了，你自己拿……”安静放下书包，换了衣服，洗脸洗手，拿了苹果，也不削皮，咔嚓一口，又脆又甜。

站在厨房门口，和妈妈说着话，看着妈妈在厨房里忙活。一个苹果下肚，午饭的最后一道菜，上好的牛霖肉，孔海芩拿不定主意，就问安静这牛肉怎么吃好，安静就想起从网上看过的“国宴菜”——蚝油牛肉，就从妈妈手里接过来，要做一道新菜给妈妈尝尝。

让妈妈准备配料，安静把牛肉切了，顶刀切两毫米的肉片，放入碗中，加盐、黄酒抓底口。放入少许的小苏打，起嫩滑牛肉的作用。安静觉得手里的牛肉有了黏度，开始分次少量加水，轻轻抓拌，让牛肉吃进水，感觉牛肉在手里有了润滑度，放在一边静置片刻。

静置片刻的牛肉，不断地抓打，让它充分吸收水分，手感润滑，加入蛋清，抓匀，再来少许淀粉，抓匀。腌好的牛肉，加入少量老抽上色，静置片刻。小葱切葱白，坐锅起油，油温六成，放入牛肉滑至变色，捞出控油。锅里留少许底油，爆香葱姜，放入牛肉翻炒出香。加蚝油、糖、胡椒粉、黄酒，翻炒片刻，淋明油出锅。

这时，门口有人敲门，妈妈孔海芩去开门，是楼上的邻居，送来一盘从青岛带来的百年老店的苦肠，安静让妈妈把芹菜切寸段，爆香葱姜，放入切片的苦肠翻炒几下，放入芹菜，翻炒均匀，加入生抽，黄酒，少许的盐，翻炒片刻，出锅盛盘。

安兴泰和爸爸知道安静回来，都抽空回来吃饭，父子俩在宿舍门口相遇，一起上楼进了家门。孔海芩已经盛好了米饭，一家四口，开始吃午饭。将考完试，没有作业，安静就跟着兴泰去采访。兴泰这次要采访的是一位年逾古稀的漫画家——封赓年，画技不输于丰子恺，遗憾的是不如丰子恺名声斐然。

兴泰和安静在去封赓年家的路上，路过湳市百货公司，远远的就看见百货公司门口聚集着一堆人，吵吵嚷嚷把那里围了个水泄不通，交通一时堵塞。不知是谁报了警，警察来了，疏散人群，疏散交通。兴泰认识那两位警察，这才了解到，是丈夫偷情，妻子带着自家兄弟姐妹抓奸，把“小三”打得浑身上下没一块好肉。这时，即使她的亲妈在也认不出她来。

警察同志告诉他们：这男的风流成性，被他老婆逮住无数次，可是贼性不改，毫不收敛。安静说道：为了一个人渣，值得付出自己的一生嘛，不赶紧离婚……为了不迟到，两人赶紧往封赓年赶。到了封先生家，兴泰和安静在一个小时的采访时间里，受益匪浅。

封先生还记得在于徳欣那里遇到过安静，听到安静说因为在百货公司门口上演的那场小闹剧，险些迟到。听安静管那丈夫叫人渣，特意画了一幅漫画，还附赠了一段话：人所经历的每个人渣，都是为了让人学会珍惜身边真正对你好的人。如果从未遇到错的人，永远也不可能知道谁是对的人。魔鬼是最好的人生导师，让你痛不欲生的，往往最终能成就你的价值！

从封先生家里出来，已经是夕阳西下，兴泰回报社，安静择去了百货公司附近的新华书店，晚上，爸爸加班，只有安静一个人在家吃饭，安静也就不急着回家做饭。准备看看书，在附近吃点回家。在书店买了几本书，安静就在这条街上选了一个不错的饭馆吃饭。

火红的夕阳，已经变成了玫瑰红，透过窗户洒进店里，斑驳的光影映照在磨石子的地面上，闪烁着淡淡的光辉。窗外，绿叶在微风中摇曳，仿佛在诉说着秋日私语。

店内，馄饨的香气与饼的酥香交织在一起，勾起了人们的味蕾。那碗鸡汤馄饨，肉质鲜嫩，汤底醇厚，每一个馄饨都包裹着浓浓的鸡汤，让人垂涎欲滴。盘丝饼则是外酥内软，层次分明，金黄的外皮上洒满了香葱和芝麻，咬一口，满口都是饼的酥香和葱的鲜美。

一个人，慢慢地品味着这美味的晚餐，暂时忘却了生活的忧虑和压力。只是在心中细细感受着每一口食物带来的满足与喜悦，体会着那种独特的宁静。安静突然间又想起了那位去妻子，想起了不知是谁说的：岁月留给了我们太多的沧桑，但始终要相信，生活给予我们最多的还是感动。人生之旅，一路走来，你会现，生活赠予我们很多温暖，一直是一种牵引。

安静还记得余华所言：“在夜深人静的时候，把心掏出来，自己缝缝补补，然后睡一觉，醒来又是信心百倍。无人问津也好，技不如人也罢，你都要试着安静下来，自己该干什么就干什么，而不是让烦躁和焦虑毁掉你本就不多的热情和定力。心可以碎，手不能停，该干什么干什么，在崩溃中继续前行，才是一个成年人的素养。”

无论我们经历了什么，即使处在在崩溃的边缘，也要让自己坚持下去，懂得自愈，拥有自己的梦想。