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他嘴角抽了抽,低頭思索時面露難色:「這酒勁……這麼凶?」
第46章開水白菜vs四季時蔬
應對宴席之類的事情並不算蘇渺陌生的領域,或者說對於蘇渺來說見慣了宮裡的生死一線,此時入夜見了擠滿了人的別苑,蘇渺唯一的好奇只有賈明會做出什麼菜來。
桌前坐著皇帝,賈成,還有山莊老闆三人。
蘇渺作為第一次試題的「沈老爺」的表率,便先於賈明一步上菜給幾人品嘗。
蘇渺呈上了三盤擺盤完整的開水白菜,隨即又在一眾侍從的幫助下,將分裝的試吃小碗放在了試吃台上。
而同時,桌前三人也先後動筷。
將燉了一天的高湯以肉蓉精煮吸附濁物之後,白菜芯子落在澄清的淺黃高湯之中,在不算明亮的燈火之下,看起來似有朵朵蓮花盛開之貌。
而品鑑的其他眾人雖然見不到完整盛開的花朵,卻也能在高湯的鮮美和白菜的甘甜中,意會到什麼叫做意猶未盡。
稍一片刻,三人先後放下筷子,山莊老闆作為中間公證人開口問:「蘇姑娘,此題名為四季,但你只呈上了白菜,可否聽聽你對這道菜於試題的見解?」
蘇渺緩步上前,為了襯今夜的菜式,她還特地換上了另一套杏色長衫。
木蘭玉簪半束長發,她踏在燈火之下,眉眼之間倒是平添幾分溫潤柔婉。
可見了是這樣的女子操刀做菜,人群中不免有所唏噓。
不過蘇渺卻不理這些,只管自己上前溫聲道:「這便是我對四季的理解。」蘇渺攤手示意裝著開水白菜的碗。
「四季之意,往小了說,是關係著百姓的衣食住行,往大了說,也可以是江山社稷的興衰變更。」
「但說到底,四季,應當是將天子權貴乃至所有百姓都牽繫在一起的定義。」
上來就將試題推向另一個高度,果不其然在場傳來幾聲讚嘆。
蘇渺又接著說:「所以,比起尋找昂貴的食材,我僅用四季可見的白菜做主,火腿禽骨吊湯,將『四季同享』落到了每一個生於國土之上的百姓家中。」
說著,蘇渺望向皇帝的方向,不動聲色地微微垂眸行了一禮:「天下紛亂,『四季』只能顛沛,天下大同,才可以讓『四季』有了意義。」
「所以,請容蘇渺為開水白菜冠上一個的名字,」蘇渺又沖桌前三人道,「便是『花開富貴』。」
「花開富貴」一詞一出口,便聽別苑立馬有人看戲一般發出喝彩聲,緊接著便是一陣不小的哄然。
寧淵趕到別苑時,正好望見這景象。
他緩步走到別苑二層廊下,遠遠望見蘇渺收了聲往回走到圍觀的人群之前。
她一襲杏色長衫從空闊桌前回到擁擠的人潮,但即便這樣,寧淵所見,她卻仍是不沾喧鬧,卻尤其惹眼。
緊接著,就見著哄鬧結束,桌前一陣安靜,山莊老闆點點頭笑道:「倒是有些意思,將四季和國土聯繫在一起,也是下了心思。」
賈成倒是對寓意什麼不在意,只單純地評價了菜的口味:「寓意於我這種俗人而言都是假大空,不過菜……確實水平穩定。」
思索一陣賈成還是道出了讚賞,說著他又看向賈明:「你的呢?」
賈明沒有回應。
寧淵目光又隨著賈成的話,落在了站在人群之前的賈明身上。
就見賈明不知怎的,目光久久地停留在了蘇渺身上。
旁人望見了,也說不清是出神還是入神,但以寧淵所見,卻使他緩緩蹙起眉頭。
賈成又喚了賈明一聲,終於喊動了他,他才轉頭收起了視線,引著一些侍從開始傳菜。
將菜呈上之後,侍從一一揭蓋,緊接著便見著一盤盤看著就不便宜的炒時蔬出現在眾人眼前。
與蘇渺那簡單幹淨的開水白菜不同,賈明的菜里,春筍,蓮藕,茭白,冬筍盡數切絲,裝盤時在燈火映照下,時令蔬菜絲之上還盈潤著湯汁和光澤,看起來是經過大火翻炒還上了漿進行保鮮保溫。
四種食材來自不同時節,卻以一個微妙的方式渾然一體,又在入口時,衝破了看似簡單的外表,激活了來自各個時節的不同風味。
兩種筍帶來了不同層面上的脆爽,而蓮藕稍顯厚重的韌勁,反而與茭白的鮮嫩一起,進一步讓所有食材相輔相成,在呈現口感同時,呈上了鮮甜。
蘇渺在等待期間,也同賈明之前一樣,嘗了他的菜式。
選料上姑且不說,這樣旺火快炒還能完美保存色香味的手藝,看得出來賈明應當確實是下了功夫的。
蘇渺咂摸著點了點頭,放下試菜碟,小聲自言自語:「是有點本事。」
「說我嗎?」賈明接了話頭。
蘇渺有些意外地抬眸,竟不知賈明原是聽著她說話。
心想自己方才說的話約莫有些大言不慚,她便重措辭:「很多人會以這些食材做肉菜的輔料,你能想到以它們為主,確實用心很別致。」
聽了蘇渺的話,賈明愣了愣,然後正了正身子道:「多謝。」
話音落下,周遭眾人和桌前三人也先後放下了筷子。
山莊老闆如方才一般問了賈明問題,而賈明確實也是沒有蘇渺那樣多的盤算,在問題之前只老實解釋自己初衷。
「既然題目名為四季,那我便儘可能囊括四季時鮮,」賈明道,「恰好我家兄長有些本事在身上,我便借他的光,為沈老爺還有一眾住客呈上這匯四季鮮美為一體的菜式。」
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