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红霞嫂上完点心,又赶着回厨房帮手。林赖氏忙道“老二家的,厨房里还有啥菜没做,我搭把手。”
“不用了,娘,您一年才到我家一回,您就跟我爹好好坐着休息,等着吃”红霞嫂把林赖氏按回座位上,一阵风地走了。
到了六点半后,天已经完全黑了。外头时不时传来几声炮仗,甜水镇家家户户都吃上了年夜饭。林大关家的堂屋里点了两盏煤油灯,十分亮堂,烧着炭盆,暖洋洋的。
一道道菜都被送上桌,一个怪模怪样的紫砂罐子摆在桌子当中,中间是中空的,腾腾地冒着热气。
“这是啥今晚吃火锅”林赖氏老两口疑惑道。
红霞嫂笑道“爹,娘,这可不是火锅,这叫汽水鸡。”
“汽水鸡汽水儿也能炖鸡”林赖氏更摸不着头脑了,问老伴儿,“你听说过没”
林文祥老汉挺直腰板道“你不懂就别瞎问,咱中国的厨艺精深着哪。”
林然然正端着一盘子糯米灌蛋走进来,闻言噗嗤笑了“不是汽水鸡,是汽锅鸡。不过林大叔说得对,汽水也能肉,改天我做个可乐鸡翅给你们尝尝。”
林文祥老汉闹了个大红脸,林赖氏反击道“老头子还说我哪,自己个儿还不是不知道”
大家伙都笑了,红霞嫂把最后一道菜也端上桌,就拉着林然然一道坐下来了。他们一家子没有啥女人不能上桌的陋习,林文祥老两口坐在主位,其余人不分大小围着桌子一块儿坐下,也热热闹闹地挤了一桌子。
桌上足足摆了八道菜尖椒爆炒鸡下水,汽锅鸡,青蒜炒腊肉,汆丸子汤,翠玉白菜卷,香菇菜心,糯米灌蛋,凉拌菜,取的是八八的好意头。
在这个年头的乡下人眼里,能填饱肚子,桌上见个荤腥已经是过年了,这些菜道道都是色香味俱全,简直是想都没有想过的。而且桌上还摆着两瓶汽水和一瓶高粱烧。
林文祥老两口一个劲儿的感叹“漂亮,这菜咋做得比画上的还漂亮”
“然然,这都是你做的哎呀你双手,小小年纪咋这能干这菜也太香了”
别说是林文祥老两口了,连红霞嫂两口子和孩子们也都睁大了眼睛,看着这满桌子的菜直吞口水“然然,咱这回可真是过上了社会主义的好日子啊”
红霞嫂笑道“咱们吃饭前先请爹来讲几句”
“别别别。”林文祥老汉连连摆手。
林然然笑着道“铁蛋铁牛,小秋小景,咱们给爷爷鼓鼓掌”
“爷爷快讲”孩子们纷纷拍起小手催促道。
林文祥老汉乐呵呵的,这才道“那我就讲讲”
这年头,春耕秋收前都要做个动员大会,年夜饭这么重要的日子当然也得做个饭前演讲。林文祥老汉清清嗓子,饭桌上安静下来,大家伙都看着他。
“今天晚上这顿年夜饭,可以说是相当丰盛了。解放前我给地主老财家扛长工那会儿,也没这好的菜啊。这得感谢其次,这也说明了老二家的日子宽裕了。两口子好好干,以后日子会越来越红火第三,今年咱家多了三口人,然然姐弟仨以后就是咱自家人,别跟咱见外。你们几个孩子家家跟咱门对门住着,有啥事儿就说一声儿”
“就这,孩子们都饿了,我也不多说了。大家伙都把杯子举起来”
男人喝高粱烧,女人和孩子们杯子里都是汽水,大家伙举杯“过年好恭喜财,大吉大利”
林然然一饮而尽杯子里的汽水。汽水劲儿足,带着甜味儿,一口喝下去直冲脑子,特别提神。
林文祥老汉演讲完重新坐下,林然然笑吟吟道“有些菜我也是第一次做,不知道味道咋样,大叔大娘赏脸尝尝”
“就冲着这卖相,菜咋也不能难吃”林文祥老汉第一个拿起筷子,夹了个香菇塞进嘴里。
这香菇打了花刀。烫熟后围着盘子摆了一圈,中间放着烫熟的菜心,再浇上晶莹透亮的芡汁,别提多好看了。
香菇一入口,浓香迸,香得没等人反应过来就滑入了喉咙。林文祥老汉竖起大拇指“成,真香”
林文祥老汉是长辈,他动完筷子,其他人也纷纷拿起筷子,全都伸向了各自心仪的菜色。
翠玉白菜卷是用白菜叶裹着碎肉末做的,清甜可口,尖椒爆炒鸡下水香辣劲道,青蒜炒腊肉也是香得人放不下筷子,汆丸子汤里放了胡椒粉,一碗热下去让人浑身都暖了。
红霞嫂一个劲儿地给公婆夹菜,劝道“爹,娘,多吃点儿。”
“哎,哎,你们也吃。”林赖氏笑呵呵的,见林然然忙着给弟弟妹妹夹菜、剥蛋壳,心疼道,“然然,你自己也多吃点儿。瞧你瘦的,女孩儿得胖点儿好。”
刚从饥荒年代走出来不久,乡下人评判美丑的标准十分直接胖。胖说明家境好,吃得饱饭。结实的媳妇儿有力气,能干活,而且好生养。
林赖氏的想法当然也突破不了时代的局限性,弄得林然然哭笑不得,忙拿了个糯米蛋放在她碗里“林大娘,您吃个蛋。”
“这鸭蛋咋直接上桌啦攒着给孩子吃多好。”林赖氏埋怨道,把蛋一敲,“哎哟,这蛋里啥”
敲破的蛋壳里露出糯米来,仔细一看还有肉馅、香菇丁。
林然然笑道“林大娘,这叫糯米蛋,您尝尝看。”
“这糯米咋弄进蛋里的”林赖氏稀罕地看个不停。
“奶,这样吃”铁蛋抓着个剥好的糯米灌蛋往嘴里塞,香得眼睛都眯了起来“真好吃”
林赖氏将信将疑,也尝了一口,“是香跟粽子似的,又不是一个味儿。然然,快告诉大娘你咋做的大娘回去也让你大嫂子做。”
林然然笑眯眯地讲解了一番做法。糯米灌蛋的原理其实很简单把糯米馅料灌进蛋壳里就得,麻烦的是做法。
这年头的鸡蛋个头小,灌糯米蛋选用的是青皮鸭蛋。在蛋的大头上开个小口,倒出里头的蛋清蛋黄。这一步要特别小心,不能把蛋壳弄坏了。
糯米是提前泡好的,五花肉腌制后切碎,加上香菇丁、香肠丁、青豌豆和切碎的咸蛋黄,拌匀后再小心翼翼地灌回蛋壳里。开口朝上,放锅里蒸一个钟头就得。
林赖氏听了,看着手里的糯米灌蛋道“哎哟哟,怪不得这好吃,这么好料放进去能不好吃吗”
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