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第97章 被忘掉的冷盘（第1页）

中午是对顾客辣度的试探，时间来到晚上，6尧一直站在二楼的走廊，看着下面客来客往，明显能感觉到晚上来点海鲜的人，比中午多了很多。

起先他也以为是晚上的客人多，才会有这种的效果，直到他看见中午那对母子，又一次前来，而且又是红烧石斑鱼…。

他就觉得这事，没那么简单…，干脆下去问问。

“小朋友，吃鱼会不会很辣呀？”6尧摸着小孩的脑袋，眼睛却放在了“妈妈”的身上。

“哈…哈…哈…，辣…辣辣！”孩子还是一样，吐着舌头说啦。

“知道辣，你在家还不吃饭？”妈妈一声温柔的责备之后，又把脑袋，对向了6尧，解释道。

“孩子都这样，天气一热，什么都吃不下。这两天胃口变差了好多，就今天中午，他叫着辣辣辣，饭没少吃，我想着吧…，辣归辣，只有吃饭，我们做大人的，怎么样都行。”

“妈妈”的解释，让6尧恍然大悟，他做厨师多年，也有放辣椒的习惯，以至于多年来，早就把辣味可以下饭的特性，给全忘光了。

而且还有一点，珠州地处温带，夏天的时候又闷又热，就跟某网红山城，一模一样，是个很适合吃辣的地界。

在山城，夏天一到，里面的人除了吃冰，就全靠辣味来刺激味觉，更能除去身上的湿气，让全身都得以放松。

现在已经是端午过去一个多月的时间，天气马上转热，很多人都已经换上了短袖，夏天很快就到来。

6尧这时候推出辣菜，不能说天时地利，也只能说，正是时候！

别人家都不做，就天之涯有，反倒是种特色，即便一点都不吃辣的人来了，暂时接受不了，别忘了还有五十多个明档，上百道小吃可以供客人挑选，6禹根本不怕，没人来吃饭。

想到这，他不免兴奋的站起身来，正准备回到楼上的办公室休息一下，那一边领班，又跑过来通知他，预定台，遇见了麻烦。

“你好，我是这家店的老板，有什么问题，你跟我说吧。”

来人是个五十多岁的大妈，她戴着一副老花眼镜，现在的天气，身上还穿着薄薄的开衫毛线衣。

“你就是老板哦？我跟你说不啦，你家的酒席也不懂了，不是？连个冷盘的没有，我叫他们搞个蝴蝶盘，这些小姑娘，还说不知道的啦，你说，这个店里，还有谁懂？”

“先给我看看。”6尧接过阿姨手里的菜单，他假装在看内容，实则转身，已经一头的冷汗。

珠州地区本来就流行冷盘，谁家办喜事，不是客没到，冷盘就要摆好的，再用保鲜膜包上。

还是为了面子，珠州人最讲面子，冷盘一摆，桌上面热热闹闹，总会给人一种，这人家很有钱的感觉。

这是种仪式，也是招待那些迫不及待要开吃的客人的好菜，一点都马虎不得！

这么重要的一块，6尧家现在，竟然没有！

“哦，我知道啦，阿姨呀，我们不是没有冷菜，是菜单拿去做，还没有拿回来，要不这样…您跟我说，想要什么样的冷盘，我去给你写好，到时候再通知后厨？”

“这样的哦…，好吧，让阿姨想想，嗯…，白斩鸡是一定要的，还有炸子梅，水果嘛…你们看着办，加个两三样，还有…反正你们看着办吧，就来十二样，不能再少，我儿子结婚，一对要成双成对，你们别忘了。”

………

阿姨最后要了288的酒席，酒水另算。

这是珠州的传统，开宴前，服务员会把酒放到转盘的中心，摆起来热热闹闹，也给亲戚朋友一个面子。

开席的时候，大家都会适当的开掉几瓶，一般来说，红酒优先，白酒其次（碰到酒鬼除外）。

接着就是一些饮料做补充，啤酒一般是没人喝，不过在酒店这种地方，什么人都能遇到，有时候也保不准…。

阿姨一次要了一百桌，6尧倒不意外，只是这次的时间很紧，阿姨说他儿子，明天中午，就要带新娘来喝喜酒。

这…。

她还说要不是别的地方订不到，也不会选天之涯，这么偏僻的地方，她怕亲戚朋友来了以后，找不到路。

这…这…！

6尧也只能苦笑，天之涯天天打广告，到处都有他们酒店的地址，阿姨这样说，明显是在岔开话题。

像她这般挑剔的老妇女，估计早就把伯温县的酒店，逛了一个遍。

可是…又有几家店，能承载一百桌酒席的同时，还能满足她的要求，还一桌288？

除了天之涯，掰着指头一算，也只有伯温宾馆，宴会大厅连着包厢，都给她家儿子办婚宴，还有可能坐得下一百桌人。

只不过…288，到了伯温宾馆，估计连酒店酒席的最低档，都还没有达到。

更不要说，他们家的酒水，普遍比别人家贵很多，而且严禁客人自带！

这样一算，那除了6尧这里，阿姨她还真的没地方去，除非她改请柬，让亲戚朋友，都到珠州去，喝一顿喜酒…。

这一切当然都是后话，现在的6尧，最着急的，还是没人能把一百桌的冷盘，都给做出来。

后厨他不担心，有宋建国几个老兵在，这边又找了几个厨师学徒，忙活起来，也不会太手忙脚乱。

只有冷盘，6尧当时事情太多，压根就没有考虑到。

在这之前，也没有人提醒过他，主要是天之涯的模式太新，大家都以为他是要走小吃一条街的路线，没有人想到，还会有办酒席的一天。

288加酒水，一顿饭干出三万多块，6尧没有任何理由拒绝，他就算咬碎了牙关，也一定要把他们酒店的第一单酒宴，给圆圆满满的办下来。

珠州地界的人，有一种说法，就是一家店开门的第一单生意，哪怕是赔本，也要想尽办法，一定要完成交易。

如果说第一个客人，叽叽歪歪，跟店家讨价还价半天，到最后还是没有买。

那么这一天的生意，基本都可以不要做了，因为今天后面来的顾客，也基本会是这种，难缠的角色。

做生意的人，都有这样的共识，所以在珠州，很忌讳早上去退货，哪怕是家里急用，懂事点的顾客，也会熬到下午，再想办法跟老板商量退货的事宜。