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晚上,待几个小的都睡下了,王元儿自己则坐在桌边就着昏黄的灯火写写画画,夜深人静,正是把脑袋都放空想事的好时候。
如今豆腐乳一推出,想来大家都尝到了滋味都会知道这是个好东西,又能下饭,又能做佐料,怎么都是好的,肯定会再找到她来买。
知道的人多了,自然就会供不应求,接下来她就是要大批量制作豆腐乳了,如今天气渐渐的回温,想来很快就会酵了,唯一麻烦的是,下雨的话就没法晒豆腐。
她撇开这个,先制订了流程。
但凡做生意,都要讲究成本,她做豆腐乳,最主要的材料就是豆腐了,其它调料倒是还好。
第一次做的豆腐乳,她从白家那边买来豆腐,一块豆腐得要四五文钱,这便拉高了点成本,可若是自己做呢?
王元儿咬着头,仔细思考这个可能性。
做豆腐,倒不是有多麻烦,只是三百六十五行,行行出状元,端看这长乐镇,好多人家都会做豆腐,但就是没有白家做得好和嫩滑,跟玉儿似的,味道也好吃。
王元儿也曾看过人家做豆腐,大概也知道那流程,豆腐做好了,还有豆渣,还能买几只鸡或者小猪崽然后用豆渣养着,也不浪费。
越想,王元儿越觉得这个可行,刷刷几下,就添上了这一点,决定明儿就试试自个儿做豆腐。
定好了这点,又把思路看向了装豆腐乳的坛子。
今儿卖豆腐她就现了一个大问题存在,就是装豆腐乳,用油纸袋装着却不是个事,也不好回回总叫人拿了碗来一块块的卖,要是她一坛坛的卖,不是方便又得体?
整一小坛子的卖出去,既干净清爽,又简单方便,那些小坛子卖出去,没坏的还能低价回收,又能循环使用了,不用回回花大钱用坛,这不又摊薄了成本。
“要用这么多坛子,就不能只去杂货店买了,得去专门烤瓷坛的铺子定做才行,这成本才会低。”王元儿自言自语的说了一句。
敲定了大制作的流程和需要的物事,接下来就是买卖了。
前辈子,做豆腐的那家怎么就把生意做得那么大,就是往外销,所以她的目光也不能短浅。
她所在只是一个镇子,但有许多小贩,她还能比单卖便宜些批给小贩货郎,他们穿街过巷的买卖,自然会越来越多的人知道豆腐乳这东西,他们家的生意才会越做越大。
生意做大了,就不是只自家能做的了,要扩大地方,要开铺子作坊,那才像样。
而这豆腐乳除了卖给乡里乡亲的,酒楼饭馆子也是要的,这可以做调料的好东西呢,到了夏天,做羊肉锅炉子,那味道可是一等一的好。
王元儿看向旁边剩下的一坛子豆腐乳,抿了抿唇,这还要去饭馆子走走了。
执着毛在纸上刷刷的落下,一下子就洋洋洒洒的一大篇,身后传来一阵悉索声。
“大姐,还不睡呢?”王春儿的声音有些迷蒙问。
“哎,这就睡了。”忙了一天,王元儿也是累了,打了个呵欠,仔细收好纸张,这才吹了灯歇下。
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