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第144篇 就是看心情（第1页）

胖妹放学就赶紧往合家欢赶路，毕竟读书和工作两都不能误啊，一路上还不停回忆着老师今天所讲的美食五要素和五味调和。

“胖妹！”路上有人打招呼。

胖妹回头一看，原来是卤小凤，忙回一声：“小凤姐姐，你也放学了？”

“嗯！你也一样？”卤小凤今天气色很好，对胖妹也格外热情。

“嗯？好香啊！”胖妹突然皱眉耸鼻，四下闻闻，“好像是玫瑰花的香味！”

“哦？是吗？”卤小凤格格笑两声，现在她的手上并没有那个大大的紫玫瑰花球，火钳留早就已经开车带着那捆紫玫瑰和她分开了——今日反差实在太大，卤小凤是真的还适应不过来，更怕这么直接回家哥哥更受不了。

“嗯，是的！”胖妹坚定地点头，认真地嗅着，最后把鼻子贴到了卤小凤的前襟，肯定加确定，“是玫瑰花的香味，而且，和那天拎壶冲哥哥送给椒香姐姐的紫玫瑰香味一模一样！小凤姐姐，这香味是从你身上传出来的，今天也有人给你送紫玫瑰了吗？”

卤小凤刚想点头，随即立即拼命摇头否认：“没有没有，只怕是胖妹鼻子闻岔了吧。”

胖妹耸耸鼻子，表示不满，明明十三香老师今天才说了我有成为闻香师的潜力的。

卤小凤想起一件事，岔开话题：“对了，胖妹，你去上学是花了学费的吧？以前可是说过我们几家共同出钱让你们去上学的，怎么没听你们提起这件事来，我们倒都忘了。”

面对可以免费上学的卤小凤姐姐，胖妹有些汗颜：“学费已经交了，是椒香姐姐、拎壶冲哥哥和醋熘香、呼一刀哥哥以及抖哥抖妹一起出的。他们说了，不用你们家出的。”

卤小凤不高兴了：“为什么？这是看不起我们家吗？”

胖妹赶紧摇头：“没有没有，我不知道。”

卤小凤当然也不会和胖妹生气，只说：“等下回到家里，我就和哥哥说一声，该我们出的份我们一分都不少，我们不能被他们看扁了。”

这个事胖妹不敢言，小眼一转，问卤小凤：“小凤姐你们学位教课的内容和我们是一一样的吗？今天你第一天上学都学到些什么呀？”

卤小凤告诉胖妹，她们今天上学学的是美味五要素和五味调和。

胖妹兴奋起来：“原来我们今天学的内容都是一样的啊。”

俩人有说有笑欢快地回到合家欢，各自进了各家的门面。

此时已经到了晚饭时间，店里已经开始有食客用餐，椒香忙着炒菜，锅净的洗碗工作还没开始，还在忙着洗菜，看来店里一下子少了几个人，真的有些忙不过来。

“椒香姐姐，锅净哥可，我回来了！”胖妹进门打声招呼，放下书包赶紧帮锅净一起择菜。

椒香一边炒菜一边问胖妹：“今天第一天上学，好玩不？都学了些什么内容啊？”

胖妹立即汇报：“今天我们学了美食五要素和五味调和。美食五要素就是色、香、味、形、器。五味调和讲的就是酸甜苦辣咸五种味道的搭配和调制……”

有食客在旁边听到，就插嘴道：“那你到是跟我们这些人说说，这美食五要素到底是怎么回事。”

胖妹便学着十三香老师的样子，耐心给食客讲解：“这美食的色，是用于满足视觉享受的，包括挑选食材本身的颜色，哦，还要讲究配色，嗯，还可以上色，对了，还有缀色，就是颜色点缀……”

看着胖妹一本正经的样子，椒香笑着摇摇头，继续炒菜，锅净则一脸羡慕的样子，手上择菜的动作都慢了下来，那位提问的食客则有些懵：“胖妹，你说的太有水平了，我这没文化的人一下子听不懂，要不，你还是结合实际的菜肴讲讲吧。”

“那好吧。”胖妹毫不推辞，歪头一想，说，“先说色吧，椒香姐姐炒的菜红辣椒青辣椒放的多，红配绿就很好看，还有黄黄的鸡肉，看上去很鲜艳。醋熘香大哥的红栅绿柳啭黄鹂也是红绿黄，只是红的是胡萝卜，但他炒起菜来很少放别的调料，青椒和胡萝卜都保持原来的颜色，看起来很——很清新。卤渍深大哥的卤菜嘛，卤料多，卤得久，看上去颜色很重，好像有很多东西在里面，嗯，就是老师说的厚重的感觉。

“再说香吧，香就是鼻子可以闻到的香味，椒香姐姐的菜闻起来就辣味重，爱吃辣椒的肯定喜欢。醋熘香大哥的菜闻起来都还是原味，普通人闭上眼睛一闻，都可以知道里面有什么。卤渍深大哥的卤菜香味很重，香味有很多种，而且肉腥味一点都没有了。

“然后是味道，就是舌头可以尝出的酸甜苦辣咸五种味道了，对了，还有五味调和，老师说了，这个就要看个人喜好了。

“然后就是形，这个形，就是菜切出来和摆放出来的形状了。嗯，这个，我觉得醋熘香大哥做得比较讲究，他做菜，切丝的基本都是切丝，切丁的话，配菜也切丁，这样看起来很——很配的样子。当然，最有形的就是呼一刀大哥的斗翅大盘鸡了，一只鸡切出来就像两只鸡，而且摆好以后，看起来就像两只鸡还在打架呢，嗯，旁边还配了青菜，还有花，就像一副画一样。

“最后是器，就是装菜用的东西，呀，这个大家都是一样的，都是用的白色瓷盘子，都不讲究啊。哦，呼一刀大哥的斗翅大盘鸡还是讲究的，用的大的盘子……”

说起来一套一套的，锅净的羡慕更严重了，提问食客也觉得很有道理，皱眉问：“那你们店里为什么不用点好些的菜盘子呢？”

椒香听了觉得好笑，用锅铲敲击锅沿声提醒：“喂喂喂，这里是大排档卖快餐的，你还想用翡翠玉盘给你盛菜呢？”

食客觉得这个主意也不错：“我还没试过用翡翠玉盘盛出来的菜什么味呢，要是老板娘成全，让我试试，我倒可以出一次双倍价钱。”

椒香甩他一个大白眼：“就只准备出二十元？我拿个翡翠玉盘给你盛菜，一分钱都不会多收你的，问题是你要是不小心给我打碎了，那原价赔偿可是一分都不能少。你要试试不？”

对呀，万一不小心打碎了，那我可是赔不起！食客顿时有些尴尬，便自嘲说道：“看来小胖妹的老师讲的也不对啊。”

是啊，老师讲的不对吗？胖妹一下子没转过弯来，也糊涂了。

椒香纠正：“老师讲的一点都没错，胖妹今天才开始上第一堂课，还没有深入展开呢。色香味形器，是从食物美感组成的最基本的要素入手分析，告诉大家可以通过哪些途径来提高食欲，但如果深究起来，可就不仅仅是这些了，或者说，寻根究底的话，就是要尽量搞好大家吃饭时的心情。譬如你刚才说要用翡翠玉盘来盛菜，你觉得稀罕，你就吃起来觉得香，但也要合乎时宜啊。你到大排档来吃饭的，打工一个月赚不了几个钱，一想到万一不小心打碎盘子，不知道要白打工多久，赔上多少份盒饭才抵得回来，只怕到时你连饭都不敢吃了，哪里还有什么食欲。”

“有道理有道理，老板娘你真是太厉害了。”食客连声点头称是，“仔细想想，像我们这种追求吃饱的人还是用塑料大海碗吃饭比较合适。”

椒香哼一声：“说穿了，就是看心情。”

哇，似乎比十三香老师讲的还好，胖妹又有一事想不明白，问：“椒香姐姐，怎么你以前从来没有跟我们说过啊？”

锅净在一旁也跟着点头，这样看起来，跟着椒香姐姐学习也就够了嘛。

椒香连忙摇头：“让你到学校去学，是让你可以系统性地接受知识，想让我教你，那么多内容，我没那耐心啊。再说了，我也不能给你毕业证厨师资格证啊。”

晚饭忙碌时间稍过，卤小凤真的过来了，拿着一沓钱问椒香：“胖妹上学的钱我们几家均摊，该我们出多少钱？”

椒香忙摆手：“都已经给过了，不用你们再给了。”