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“嗯,我知道,我也不想一直这样下去,家里总让我回去相亲结婚,我肯定不会回去的,要是结婚生了小孩,可能要一辈子困在村里了,我不想过那样的人生。”小娟十分清醒。“而且,餐厅待遇不错,这几年我也存了一些钱,够上学用的,读书也是一条出路。”
“你读在职的也不需要每天上课,就是周末班,平时还可以上班,生活压力应该不会太大。”叶甜也说。
李兵凑过头来:“你要读什么专业?我们一起吧!”
“切,你是大厨师,我是小服务员,能读一样的专业吗?”小娟说。
“你们可以读管理类啊,万一以后开店呢,或者等我开餐厅,你们来给我帮忙嘛!我给你们股份,哈哈哈……”叶甜仿佛看到了以后大家一起开餐厅的场景,忍不住开心的笑了起来。
李兵和小娟难得同步,都故意扭头不理叶甜,觉得她又冒傻气了,自己在那傻笑,假装不认识她。
然后他们装了一会,也忍不住笑了起来。
三人拎着菜,有说有笑的走到叶甜租的小房子,今天她准备给李兵一个展示厨艺的机会。
午饭只有三他们个人,做四个菜就够了。李兵打算做糖醋小排、宫保鸡丁、香炸带鱼、荠菜煎蛋,都是不算太难的菜,但要做得好看又好吃,特别是前三个菜,又都有点难度。
他们今天刚好买到了荠菜,叶甜留够李兵炒蛋用的,剩下的准备晚上自己包荠菜大馄饨。
李兵经过半年多的学习,独立做菜完全没问题,而且他在学校食堂也做菜有几周了。
叶甜和小娟在旁边看着他,但叶甜并没有现场指挥,这样容易影响做饭人的状态。
等李兵全部做完,大家一起摆好餐桌,打开几罐rio当饮料。他有点紧张,忐忑,不知道叶甜和小娟对他做的菜会是怎样的评价。
“好吃!这个排骨真好吃!”小娟吃完一块糖酥小排,真心夸奖道。
李兵明显可见的高兴起来,但又有点忐忑的看向叶甜。“师父,你觉得呢!”
叶甜也夹起一块,没有马上吃。小排色泽赤亮,糖醋汁很好的包裹住排骨,“色”这关是过了;闻着淡淡的酸甜香味,“味”也不错;吃起来肉香中带着酸甜,肉质细嫩,舌头一滚,可以一口啃完,只剩一根细细的骨头。
“很不错!”叶甜也给予了肯定。
李兵顿时脸上都笑开了花。
叶甜觉得李兵表面看起来贱兮兮的,但心里很有谱,做菜也有天赋。他这才没学多久,就做得有模有样了,虽然火候稍有不完美之处,但整体上绝对算不错了。
另外三个菜,他也做得很好,宫保鸡丁在食堂做过很多次,已经很熟练了,只是带鱼处理得还不够漂亮。
要想炸带鱼段金黄又漂亮,一定要用大小均匀的中断。带鱼不能太肥,也不能太瘦。去掉所有鱼皮、鱼鳍,只留干净的鱼肉,这样才能做到干净、金黄、美丽。
熙园餐厅的带鱼做得就不错,要卖24o元一份,却只有8小块,相当于三公分大的那么一小块,就要3o元,这在菜市场都够买3条带鱼了。
他们因为是自己吃,就没有必要那么讲究了,其他部位也不必丢掉,那也太浪费了。再说餐厅的边角料也没有扔掉,都给他们员工自己吃了。
今天的荠菜很鲜,摘好洗净切碎加到蛋液里,都不需要放什么调料,只要一点盐,摊进锅内,用油煎一下,就十分美味。
三个人胃口不错,四个菜吃得七七八八,米饭也吃了不少,小娟甚至打起了饱嗝。
小娟对李兵第一印象并不好,觉得他一头卷毛,人也贱嗖嗖的,一看就不太稳重。
但看他做菜时的认真样子,菜也做得好吃,才有所改观,觉得这个男孩子还挺不错的,可以交个朋友。
李兵也觉得小娟和他家庭条件差不多,人又可爱实在,不骄纵,踏踏实实的,比他自己靠谱多了。和这样的女孩子交朋友,多管着点自己,那可是大好事。
叶甜第一次做红娘,两人就互有好感,说明她还是很有眼力的,让她不禁有点小骄傲。
对了,说到她的红娘属性,陈池和小桃貌似也背着她们所有人,偷偷出去约会了。
这个万物复苏的春天,也太甜蜜了,空气中都是粉红色的心型泡泡~
……
晚上,叶甜准备自己偷偷享受荠菜大馄饨,最多也就给房东阿姨和小欧送一碗。
荠菜中午已经摘好了,叶甜再加了两根上海青,焯水后一起细细切碎,再切些香菇丁,一点点榨菜丁。五花肉去掉带着的筋膜也剁成小肉丁,因为筋膜容易连在一起,一扯一条,影响口感。
把切好的香菇丁炒一下,然后所有馅料拌在一起,榨菜丁只要有那么一点点就好,主要作用是提鲜。
用高筋面粉或者专用的饺子粉和面,醒好后擀成薄薄的一大片,切成一个个小方块,就可以包馄饨了。
把馅放在面皮中间,对折、再对折,然后双面角反过来往中间一卷,一个大馄饨就包好了。
叶甜一鼓作气,把全部馅料和面皮包完,足足有3o多个。
它们胖嘟嘟的排成几排,可爱的躺在面板上,看着都让人心生欢喜。
水烧开后馄饨下锅,加入三次凉水煮熟。碗里加点虾米、紫菜、一点生抽、蚝油,再加入白开水做成汤底。将馄饨捞起放入碗中,最后撒上葱花和香菜即可。太多的调料,容易掩盖馄饨的鲜味。
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